Bio-Spargeln mit Limetten-Quark

Vegetarisch

Bio-Spargeln mit Limetten-Quark

Zutaten

  • 800 g Bio-Frühkartoffeln
  • 1 kg grüne Bio-Spargeln, gerüstet

Limettenquark:

  • 250 g Bio-Halbfettquark
  • wenig abgeriebene Bio-Limettenschale und -saft
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL abgezupfte Bio-Zitronenthymianblättchen
  • 1–2 Bio-Chilischoten, gehackt, nach Belieben

Zubereitung
  1. Kartoffeln in wenig Salzwasser schwellen.
  2. Spargeln im Dampf oder Salzwasser leicht knackig dämpfen.
  3. Limettenquark: Alle Zutaten verrühren.
  4. Spargeln, Kartoffeln und Limettenquark auf Tellern anrichten.

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