Bio Suisse Blog

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• Mangiare e bere

  Acidi grassi omega-3: cosa è bene sapere sugli acidi grassi insaturi

  Si trovano nel pesce, nelle alghe e nell’olio di lino e sono tra i nutrienti più ricercati: gli acidi grass...
• Mangiare e bere

  «Dovremmo dare maggiore importanza al mangiare bene»

  Per l’autore di libri di ricette Claudio Del Principe l’ingrediente più importante in cucina è il tempo. E ...
• Mangiare e bere

  Microgreens: piccole piante ricche di gusto

  Le microverdure sono un concentrato di vitamine in formato mignon: queste piantine giovani arricchiscono i ...
• Mangiare e bere

  Menù di Natale vegetariano: sette ricette vegetariane per il periodo dell’Avvento e il Natale

  Il periodo prenatalizio offre molte occasioni per cucinare piatti vegetariani. Anche senza ricorrere alla c...
• Agricoltura biologica

  Erbe dalla valle bio

  Mezzo secolo fa Reto Raselli piantò le sue prime erbe. Oggi la Valposchiavo è una valle bio che prospera an...
• Mangiare e bere

  Green Chef: «È il campo a dettare il mio menù!»

  Al ristorante «Roots» di Basilea, Pascal Steffen cucina le materie prime offerte dai campi. Il cuoco è stat...
• Mangiare e bere

  Mele e robuste varietà di mele: un vademecum di molteplicità e sapori

  Sono dolci o aspre, croccanti o morbide e portano i nomi Ladina, Natyra o Bonita. Ogni mela è diversa. Ma q...
• Benessere degli animali

  Consumo sostenibile di carne: i vantaggi della carne bio

  Chi ama la carne sa che il gusto dipende innanzitutto dall’origine della materia prima. Manuela Lerch e Noa...
• Mangiare e bere

  Ottime grigliate con l’esperto di BBQ

  Bistecche, salsicce o un bel filetto: una buona grigliata è sempre un piacere. L’esperto di barbecue Patric...
• Lifestyle

  Giardino naturale: un paradiso senza pesticidi

  Giardinaggio bio significa lavorare in armonia con la natura e gestire le risorse in modo sostenibile. Nel ...
• Mangiare e bere

  Cosa dovreste sapere sulla cottura al forno con spelta e grano

  Nulla è meglio dei prodotti da forno fatti in casa. Le persone attente alla salute si chiedono se sia megli...
• Benessere degli animali

  Uova bio e pollastri

  Che cos’è esattamente un pollastro? Venite con noi nell’azienda agricola bio Schütz a Strengelbach (AG) e s...
• Trasformazione

  I pionieri del cioccolato biologico e Fair Trade. Monica Müller, CEO di Chocolat Stella Bernrain

  Una donna al comando, grande capacità innovativa e un forte senso di sostenibilità: questo è Chocolat Stell...
• Lifestyle

  Acquista online direttamente dalle aziende agricole regionali con Biomondo

  Grazie al negozio online Biomondo è più facile che mai ordinare prodotti biologici direttamente online e sc...
• Mangiare e bere

  Qui lo chef vuole sapere da dove proviene la sua carne

  Alla Taverne Johann, nel centro di Basilea, si può scegliere tra menù gourmet e salsiccia con insalata di p...
• Mangiare e bere

  L’«Indiana Jones» della cucina è «Green Chef of the Year»

  La bontà del bio: Paolo Casanova è stato insignito del titolo di «Green Chef of the Year» da Gault Millau. ...
• Mangiare e bere

  Cercasi chef con cuisine molto bio

  Un nuovo marchio esclusivo per i ristoranti con cucina biologica: il responsabile del progetto Reto Thörig ...
• Agricoltura biologica

  Nuovi processi dell’ingegneria genetica: perché dovremmo farne a meno

  Gli alimenti europei sono quasi privi di OGM, a eccezione di due paesi in cui viene coltivata una varietà d...
• Trasformazione

  «Gli imballaggi e i generi alimentari si influenzano sempre a vicenda»

  Plastica, alluminio, PET e materiali sintetici: la domanda di imballaggi maggiormente sostenibili è elevata...
• Trasformazione

  Dove vengono prodotti riso e aceto: oggi siamo ospiti di Nutrex

  Tra Basmati, riso per risotti e riso integrale, nell’impianto di lavorazione del riso Nutrex a Brunnen (SZ)...
• Mangiare e bere

  Una schiuma di latte da sogno: ecco come! I consigli del Maestro Barista

  Che si tratti di un caffellatte o di un cappuccino, una schiuma a regola d’arte è il fiore all’occhiello di...
• Mangiare e bere

  Sapore con consapevolezza: con una tazza di caffè bio

  In Svizzera il caffè è quasi un prodotto di base. È uno stimolante, un prodotto lifestyle e tanto altro anc...
• Trasformazione

  “Prodotto biologico dell'anno”: vittoria con le noci dei Grigioni

  A settembre, il pubblico ha votato la torta alle noci biologica dei Grigioni di Meier-beck come “Prodotto b...
• Trasformazione

  Latte bio fatto con amore

  In Appenzello Esterno, la fattoria bio Preisig fornisce latte bio per il formaggio Appenzeller® con la gemm...
• Associazione

  Bio Suisse fa già oggi di più per il benessere degli animali

  L’iniziativa sull’allevamento intensivo punta al raggiungimento del benessere degli animali in Svizzera al ...
• Trasformazione

  David Yersin, CEO di Pronatec AG: «Al momento, in Svizzera non esiste un impianto paragonabile.»

  All’inizio dell’anno, il pioniere dello zucchero di canna e del cacao bio Pronatec ha inaugurato uno stabil...
• Associazione

  «Vogliamo rendere più sostenibili le catene del valore»

  Quale sviluppo ha caratterizzato in particolare il settore biologico lo scorso anno e quali sfide o opportu...
• Mangiare e bere

  Wild Foods presenta il salmone vegano

  Il movimento vegano non si ferma. Sono sempre di più le persone che decidono di rinunciare ai prodotti di o...
• Agricoltura biologica

  «Hiäsigs» di monte e di valle: «Possiamo essere orgogliosi dei nostri prodotti»

  Una grande famiglia, due fratelli e due aziende, quattro sedi, donne innovative, una schiera di figli e di ...
• Lifestyle

  Quando la terra sana si trasforma in arte

  Un terreno sano non è essenziale solo per l’agricoltura. «È la nostra base vitale», afferma la bioagricoltr...
• Agricoltura biologica

  NaturGut Katzhof – dove vive la varietà

  Una fattoria biologica che diventa un vero e proprio luogo d’incontro, un angolo di natura intatta, dove si...
• Associazione

  «Dovete decidere ora cosa si deve intendere esattamente per agricoltura biologica!»

  Per Bio Suisse e per la cooperativa Biofarm è stato una sorta di precettore. Ha contribuito a formare entra...
• Agricoltura biologica

  In compagnia dell’ispettrice bio

  Le aziende Gemma sono controllate annualmente. Munita di portablocco, matita e lista di controllo l’ispettr...
• Associazione

  Bio dal campo alla tavola

  Con Bio Suisse si può essere sempre sicuri che tutto sia bio. Infatti, per poter avere la Gemma, un prodott...
• Lifestyle

  Spreco alimentare: come si può evitare di sprecare prodotti alimentari?

  A livello nazionale e internazionale, ogni anno il consumo in Svizzera causa lo spreco di 2,8 milioni di to...
• Lifestyle

  Una giornata nel farm office «Avevo le galline che razzolavano sotto la scrivania!»

  Aria fresca, distese di campi, mucche, galline che becchettano e api che ronzano sotto il pero. Il sole ris...
• Associazione

  È morto Ernst Frischknecht

  Il 14 aprile è deceduto a Tann (ZH) all’età di 81 anni il noto pioniere dell’agricoltura biologica e politi...
• Agricoltura biologica

  Insieme contro i mutamenti climatici

  Lombrichi, coltivatori superficiali e carbone vegetale – i contadini Gemma di AgroCO2ncept mostrano come si...
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  Quanto sono sostenibili le capsule di caffè in alluminio?

  Biologico e certificato Fair Trade, questo è il caffè con la Gemma «La Mocca Bio» in vendita alla Coop. Ora...
• Trasformazione

  Hazelburger vince il Grand Prix Bio Suisse

  Il burger di nocciole (Hazelburger) è una delicata polpetta a base di fonti proteiche vegetali indigene. «C...
• Mangiare e bere

  «La qualità è altissima!» Uno sguardo alla Gemma Bio Gourmet 2020

  La Gemma Bio Gourmet premia i prodotti bio particolarmente pregiati. Una giuria specializzata valuta le car...
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  «Trovo strani i termini ‹bio› e ‹convenzionale›»

  Il Bio Bistro nel quartiere Gundeldingerfeld di Basilea si è affermato: il direttore del Bio Bistro Andreas...
• Mangiare e bere

  La bontà del bio

  Aspetto, aroma, gusto, consistenza, armonia e retrogusto: nel quadro dell’assegnazione della Gemma Bio Gour...
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  Il Grand Prix Bio Suisse va a un birrificio engadinese

  La Bieraria Tschlin acquista le materie prime per la sua birra in Svizzera. Ora ha vinto il Grand Prix Bio ...
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  «Ciò che è buono per i bambini dovrebbe proteggere l'ambiente»

  Menu and More si impegna a offrire pasti per bambini sani e sostenibili, puntando su ingredienti biologici,...
• Mangiare e bere

  «La gente è stufa dei prodotti con zucchero nascosto»

  Hanno Schatz, ex marketer Nestlé, ha lasciato tutto per creare Kalan Paletas, gelati artigianali bio ispira...
• Mangiare e bere

  Concorso Vini bio svizzeri 2018: Elevata qualità in tutte le regioni

  Il premio Vini bio svizzeri è stato conferito per la quinta volta in maggio presso la fonderia di Zurigo-Oe...
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  Birre bio: Piccolo birrificio, grande varietà di birre

  Il produttore di birre bio basilese Unser Bier punta sulla qualità. Se ne è convinta anche la giuria del pr...
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  Obbiettivi ambiziosi: sviluppo della sostenibilità presso Emmi

  Emmi ist die führende Milchverarbeiterin in der Schweiz mit weltweit 5750 Mitarbeitenden. Der Bio-Anteil be...
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  MR Chocolat: «Voglio creare prodotti belli e raffinati»

  MR Chocolat è la marca del pluripremiato cioccolataio 33enne Michaël Randin.
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  Töpferhaus: «Il passaggio alla trasformazione Gemma porta un valore aggiunto»

  Matthias Stucki dirige il settore lavoro presso la fondazione Töpferhaus di Aarau. Qui, oltre a prodotti da...
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  Trasformazione: Salse speciali di qualità Gemma

  La ditta Gautschi Spezialitäten AG produce salse di ogni tipo. Il direttore Ulrich Schwaller spiega perché ...