Nonostante la crescita straordinariamente sostenuta dell’anno precedente dovuta alla pandemia, gli svizzeri hanno continuato ad acquistare sempre più prodotti alimentari bio (+150 milioni di CHF) anche nel 2021. Nel complesso, il commercio al dettaglio e la vendita diretta hanno per la prima volta venduto più di quattro miliardi di franchi di prodotti bio. Dal 2016 la cifra d’affari è pertanto cresciuta di 1,5 miliardi di franchi.
Nel 2021 la quota di mercato è aumentata dello 0,6 % e ammonta ora al 10,9 %. I prodotti più richiesti sono gli stessi degli anni precedenti: uova (quota di mercato del 29,2 %), pane (26,3 %) e verdura (23,8 %). Il maltempo della scorsa estate ha causato delle carenze temporanee di ortaggi e insalata, per cui i fatturati di questo segmento sono scesi.