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«Bio diventerebbe più competitivo se chi inquina dovesse pagare»

13. novembre 2018

«Bio diventerebbe più competitivo se chi inquina dovesse pagare»
Il birchermüesli bio originale di bio-familia è un grande successo già da sessant’anni. Il pioniere del müesli con sede a Sachseln OW e che appartiene al gruppo Hipp attualmente produce circa 14 000 tonnellate di müesli all’anno, di cui il dieci per cento di qualità Gemma. Niklaus Iten, responsabile della gestione della qualità presso bio-familia e...

Quando l’arte incontra l’arte – gastronomia sperimentale con prodotti Gemma

13. novembre 2018

Quando l’arte incontra l’arte – gastronomia sperimentale con prodotti Gemma
Passione, unicità e cura del dettaglio: così si può riassumere l’evento avente per protagonista il famoso chef Yoji Tokuyoshi che ha avuto luogo alcune settimane fa nei giardini Merian a Basilea. La manifestazione è stata organizzata da Martin Kullik e Jouw Wijnsma, che nel 2012 hanno dato avvio all’iniziativa «The Experimental Gastronomy». Yoji To...

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