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Histoires bio

Ces pommes de terre racontent une histoire

23. septembre 2021

Ces pommes de terre racontent une histoire

Elles s’appellent Parli, Röseler, Bleue de Saint-Gall, Franceline ou Blanche du Lötschental et sont ancestrales. ProSpecieRara protège ces variétés de pomme de terre traditionnelles indigènes afin de contribuer à leur préservation. À la ferme bio Obere Wanne à Liestal, Bâle campagne, quelque 20 variétés rares de pommes de terre ProSpecieRara sont c...

Trop tôt pour évaluer les risques des nouvelles techniques génétiques

06. septembre 2021

Trop tôt pour évaluer les risques des nouvelles techniques génétiques

Eva Gelinsky est experte en biotechnologie, ingénierie génétique, droit des brevets et autres questions autour des semences. Qu’attend-t-elle des quatre années de prolongation du moratoire?

Des odeurs de miel, les oreilles qui bourdonnent

12. août 2021

Des odeurs de miel, les oreilles qui bourdonnent

Le miel est comme de l’or liquide. De couleur claire à foncée, il est avant tout doux et délicieux. Mais il y a miel et miel... Celui de l’apiculteur bio Martin Hunzinger a obtenu le Bourgeon Bio Gourmet pour sa qualité exceptionnelle. Apiculteur professionnel passionné, il nous donne un aperçu de son travail. Qu’est-ce qui distingue le miel classi...

Les huiles bio suisses sont très appréciées Colza, tournesol et Cie: gros plan sur les huiles alimentaires

11. août 2021

Les huiles bio suisses sont très appréciées Colza, tournesol et Cie: gros plan sur les huiles alimentaires

L’huile a été longtemps un ingrédient pour ainsi dire invisible dans les plats suisses. Elle était là, mais souvent sans saveur propre. Avec le boom de l’huile d’olive à la fin du siècle dernier, il a soudain été question de goût, de nuances, de qualité; une nouvelle conscience de l’huile a vu le jour. Heureusement, l’offre en huiles locales s’est ...

Les frères Superfood

11. août 2021

Les frères Superfood

Ils sont très populaires, les soi-disant «Superfoods». Les baies Goji et Aronia en font partie, elles sont particulièrement riches en antioxydants naturels, en vitamines précieuses et en substances vitales. Ces petites boules d’énergie naturelles mûrissent également dans ce pays sous le soleil de la région viticole de Zurich. Vous pouvez obtenir de...

Une vache rouge remporte le concours de dessin – Une famille qui mise sur les légumes durables

23. juillet 2021

Une vache rouge remporte le concours de dessin – Une famille qui mise sur les légumes durables

Bianca Widmer (4 ans) est l’heureuse gagnante du concours de dessin organisé par Bio Suisse. Grâce à sa vache robuste et rouge, elle a conquis les cœurs du jury et reçoit, pour elle et sa famille, un bon de 500 francs à faire valoir à la ferme Bauer Fritz.

«Vous devez décider ce que l’agriculture biologique signifie!»

22. juillet 2021

«Vous devez décider ce que l’agriculture biologique signifie!»

Il a été l’accoucheur de Bio Suisse et de la coopérative Biofarm; il a contribué à les façonner tous deux et à les mener à leur épanouissement: le Bernois Werner Scheidegger était engagé de manière active dans l’édiction des fondements pour la reconnaissance nationale de l’agriculture biologique, ses lignes directrices, sa structure et ses valeurs.

En route pour les contrôles bio

22. juillet 2021

En route pour les contrôles bio

Les producteurs Bourgeon sont biencontrôlés. Équipée d’un sous-main, d’un stylo et d’une check-list, Pascale Strauss montre comment elle travaille quand elle contrôle une ferme.

Moutardes, vinaigres, tomates séchées: Gugger fait rayonner l’épicerie fine

16. juillet 2021

Moutardes, vinaigres, tomates séchées: Gugger fait rayonner l’épicerie fine

Souvent récompensée par le Bourgeon Bio Gourmet, la société Gugger Gourmet poursuit avec talentle filon des produits d’épiceries. À sa tête, Catherine et Eric Gugger sont deux passionnés du goût.

Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares

30. juin 2021

Sauver les plantes de culture et les races d’animaux de rente rares

Connaissez-vous le mouton de Saas, un mouton local aux longues oreilles? Ou la pomme Rouge du Juvigny? En matière de variété, la diversité est non seulement un gage de plaisir pour le palais et le moral, mais elle contribue également à préserver les plantes de culture et les races d’animaux de rente menacées. ProSpecieRara donne envie de découvrir ...

À quels défis la viticulture biologique doit-elle faire face?

28. juin 2021

À quels défis la viticulture biologique doit-elle faire face?

La viticulture biologique est en plein essor, et la demande de vins aussi naturels et exempts de pesticides que possible a fortement augmenté ces dernières années. Comment les viticulteurs bio gèrent-ils les maladies et les nuisibles et quelle est l’influence du climat et du travail du sol? Et à quoi pourrait ressembler la viticulture durable à l’a...

Personnalités

«Tout ou rien. Je n’ai jamais voulu d’une porte de sortie à disposition!»

28. juin 2021

«Tout ou rien. Je n’ai jamais voulu d’une porte de sortie à disposition!»

Un grand pas pour un petit terrain: Richard Schierscher s’est engagé dans une nouvelle voie en agriculture et a fait de l’Auhof la toute première exploitation biodynamique du Liechtenstein dans les années 1980. Bien avant que le boom du bio n’ait lieu. Le pionnier Demeter nous parle de son parcours, de ses convictions et de la naissance du mouvemen...

Duo gagnant

25. juin 2021

Bertrand Favre est l’un des vignerons bio historiques du vignoble de Genève. Régulièrement primé dans les concours nationaux, ce professionnel consciencieux ramène pour la première fois en terres genevoises le titre de «Vigneron Suisse Bio» qui couronne le domaine obtenant la meilleure moyenne entre le vin rouge le mieux classé et le vin blanc, non...

Le bio garantit déjà aujourd’hui une économie alimentaire durable

16. juin 2021

Le bio garantit déjà aujourd’hui une économie alimentaire durable

Après le refus des initiatives sur l’agriculture, l’engagement pour la protection de la biodiversité, de l’eau et du sol se poursuit.

L’art de la boulangerie artisanale

31. mai 2021

L’art de la boulangerie artisanale

Patrik Hersberger transforme en pain les céréales que les paysans Bourgeon lui livrent. Et ça se vend bien. Lui, en tout cas, dit que les fluctuations de qualité des céréales sont normales.

Bio, du champ à l’assiette

21. mai 2021

Bio, du champ à l’assiette

Chez Bio Suisse, on peut être sûr que tout est bio. En effet, pour qu’un produit puisse porter le label Bourgeon, il doit satisfaire à un Cahier des charges particulièrement strict. Toute la ferme ainsi que l’ensemble des matières premières et des étapes de transformation doivent être conformes au Bourgeon. C’est pourquoi la reconversion au bio pre...

Agriculteurs et cuisiniers directement mis en relation

11. mai 2021

Agriculteurs et cuisiniers directement mis en relation

Directe et sans intermédiaire: la plateforme numérique ONO offre une diversité culinaire aux restaurateurs/trices et des aliments d’excellente qualité. Les producteurs/trices peuvent proposer directement leur marchandise et augmentent ainsi leur présence sur le marché. Le créateur, un grand chef et un agriculteur bio donnent un aperçu des possibili...

Gaspillage alimentaire: comment empêcher le gaspillage de denrées alimentaires?

06. mai 2021

Gaspillage alimentaire: comment empêcher le gaspillage de denrées alimentaires?

La consommation de denrées alimentaires en Suisse engendre un total de 2,8 millions de tonnes de gaspillage alimentaire par an, et ce, en Suisse et à l’étranger. Rien qu’à la fin de la chaîne de consommation, dans les ménages suisses, environ 90 kg de denrées alimentaires comestibles sont gaspillées par an et par personne. Du champ à l’assiette, un...

Vivez le bio

Une journée en télétravail à la ferme «J’avais des poules sous mon bureau!»

05. mai 2021

Une journée en télétravail à la ferme «J’avais des poules sous mon bureau!»

L’air frais, les champs à perte de vue, les vaches, les poules picorant et les abeilles bourdonnant sous le poirier. Le soleil réchauffe le corps et le moral, le vent porte à l’esprit des idées fraîches. Fio, le chien de la ferme, distrait un instant. La motivation monte. Et la concentration? Nous vous emmenons à la première journée en télétravail ...

Les délices de la terre

30. avril 2021

Les délices de la terre

Les producteurs suisses de légumes bio sont de plus en plus innovants en matière de nouvelles variétés. Stefan Brunner, de Spins dans le Seeland bernois, s’est fait un nom pour ses légumes spéciaux issus de l’agriculture biologique. Esther Kern, journaliste et exploratrice culinaire, a rend...