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Histoires bio

Voici comment entretenir le sol sans produits chimiques

15. mai 2023

Voici comment entretenir le sol sans produits chimiques
Géo Trouvetou se serait bien amusé avec Herbert Schär. En effet, l’agriculteur d’Amriswil (TG) aime bricoler dans sa vie. Il est passionné par l’entretien en douceur du sol, et des méthodes et machines spéciales sont nécessaires à cet effet. L’homme, originaire de Thurgovie, raconte comment il maintient son sol vivant et parvient à entretenir les p...

«Les emballages interagissent toujours avec les denrées alimentaires»

11. mai 2023

«Les emballages interagissent toujours avec les denrées alimentaires»
Matière synthétique et aluminium, PET et plastique – la demande d’emballages plus durables est importante. Mais quels matériaux conviennent à quels aliments et quel est leur impact sur l’environnement, la protection du produit et la durée de conservation? La potentielle migration des produits chimiques de l’emballage vers les aliments est également...

Lieu de transformation de riz et de vinaigre: une visite chez Nutrex

09. mai 2023

Lieu de transformation de riz et de vinaigre: une visite chez Nutrex
Basmati, risotto ou riz complet: la Reismühle Nutrex située à Brunnen (SZ) produit chaque année 13’000 tonnes de riz de 70 sortes différentes. Dans la nouvelle vinaigrerie, il existe 55 variétés de vinaigre provenant du monde entier. Le CEO Gerhard Marty vous donnera de plus amples informations sur la nouvelle vinaigrerie, le gaspillage alimentaire...

«Bio Cuisine»: à table dans un restaurant bio

25. avril 2023

«Bio Cuisine»: à table dans un restaurant bio
Jusqu’à présent, il était difficile de trouver un restaurant proposant un menu bio. Le label «Bio Cuisine» doit mettre fin à ce problème. Le nouveau label de Bio Suisse distingue les restaurants qui misent sur le bio. Reto Thörig explique pourquoi cette mesure était nécessaire et quelles sont les perspectives d’avenir. C’est lui qui dirige le proje...

«Ce n’est pas la plus grande fleur qui me fascine. C’est plutôt la petite plante locale»

04. avril 2023

«Ce n’est pas la plus grande fleur qui me fascine. C’est plutôt la petite plante locale»
Avec les premiers rayons printaniers, c’est reparti: la saison du jardinage et des balcons est ouverte! Alors c’est le bon moment pour miser sur les plantes bio. Entretien avec Konrad Hilpert, horticulteur de plantes bio et de plantes sauvages, à propos de la culture du jardin et des mesures écologiquement judicieuses même pour les petites surfaces...

«Le bio n’est plus un produit de niche»

04. avril 2023

«Le bio n’est plus un produit de niche»
À l’occasion de sa conférence de presse annuelle, Bio Suisse a présenté les principaux chiffres de l’évolution du bio en Suisse. Le bio a marqué des points dans un marché alimentaire globalement en recul. Nous avons parlé des principaux chiffres et des thèmes de l’année dernière avec le directeur, Balz Strasser.

Voici comment réussir une mousse de lait de rêve! Astuces du maître barista

07. mars 2023

Voici comment réussir une mousse de lait de rêve! Astuces du maître barista
Caffè latte ou cappuccino – une mousse fine est le couronnement de nombreuses boissons à base de café et de lait. Mais comment la réussir? Le maître barista Milo Kamil livre ses secrets et ses astuces sur le Latte Art, ces jolies décorations à base de mousse de lait.

Savourer la conscience tranquille une tasse de café bio

07. mars 2023

Savourer la conscience tranquille une tasse de café bio
En Suisse, le café fait déjà presque partie des aliments de base. C’est un excitant, un produit de lifestyle et bien plus encore. Savourer du café bio permet de protéger le climat, la nature, mais également d’assumer une responsabilité sociale. Mais en quoi est-il différent d’un café conventionnel? Et dans quelle mesure est-il bio? Voici un aperçu ...

«L’élevage et le fourrage respectueux des animaux ont un prix.»

01. février 2023

«L’élevage et le fourrage respectueux des animaux ont un prix.»
De plus en plus de gens s’intéressent à une consommation de viande plus durable et se posent ici des questions telles que: qu’y a-t-il de précieux dans la viande bio? Que mangent les animaux bio et de quels soins vétérinaires bénéficient-ils? Que signifie le label Bourgeon?

Dans les coulisses de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL)

01. février 2023

Dans les coulisses de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL)
L’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL) est l’un des établissements de recherche leaders en matière d’agriculture biologique. Cette année, il fête ses 50 ans. Knut Schmidke, Directeur de la recherche, de la vulgarisation et de l’innovation s’est prêté au jeu de l’interview.

La santé animale au centre: pour que les porcs se sentent bien

31. janvier 2023

La santé animale au centre: pour que les porcs se sentent bien
La promotion du bien-être animal est ancrée dans le concept directeur de Bio Suisse. L’élevage conforme aux besoins de l’espèce, la nourriture bio, suffisamment d’espace et les sorties en font partie. Mais même les animaux des fermes bio tombent parfois malades. Alors que faire? Deux éleveurs de porcs bio racontent comment ils prennent soin de la...

Réduction des pertes alimentaires

10. janvier 2023

Réduction des pertes alimentaires
Bio Suisse s'engage dans la réduction des pertes alimentaires et a signé l'accord intersectoriel de l'Office fédéral de l'environnement OFEV.

Savoir d’où viennent nos produits alimentaires et comment ils sont produits

09. janvier 2023

Savoir d’où viennent nos produits alimentaires et comment ils sont produits
Acheter directement auprès des producteurs Bourgeon suisses et non dans le commerce de gros anonyme apporte une valeur ajoutée non seulement aux familles d’agriculteurs bio, mais aussi aux consommateurs. Avec Biomondo, il est plus facile que jamais de commander des produits bio directement en ligne. Une excellente occasion de découvrir des fermes b...

Qu’entend-on par «globalité de l’exploitation agricole»?

09. janvier 2023

Qu’entend-on par «globalité de l’exploitation agricole»?
Une entreprise obtient le Bourgeon de Bio Suisse si elle est entièrement gérée de manière biologique. C’est ce que l’on entend par «globalité de l’exploitation agricole» (et ce qui distingue le Bourgeon de la plupart des autres labels bio). Lors de la Journée portes ouvertes de Bio Suisse, nous avons voulu savoir ce qui caractérise la globalité de ...

Les meilleurs podcasts pour une alimentation durable

09. janvier 2023

Les meilleurs podcasts pour une alimentation durable
Nouvelle année, nouvelles résolutions. Peut-être avez-vous décidé d’opter pour une alimentation plus durable? Afin que la résolution soit tout aussi durable que l’alimentation, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs podcasts sur ce sujet. Bonne réussite!

Imhofbio: «Les plantes ne vivent pas au rythme du calendrier de Noël»

30. novembre 2022

Imhofbio: «Les plantes ne vivent pas au rythme du calendrier de Noël»
L’étoile de Noël (Euphorbia pulcherrima), connue également sous le nom de poinsettia rouge, fait partie des plantes les plus populaires et les plus vendues pendant la période de l’avent. Mais la production d’étoiles de Noël est-elle véritablement durable? Et qu’en est-il de la chaîne de création de valeur? Nous avons rendu visite à l’entreprise hor...

«C’est plus facile de faire du pain blanc que du pain d’épeautre»

29. novembre 2022

«C’est plus facile de faire du pain blanc que du pain d’épeautre»
Lilia Levy est experte en céréales chez Agroscope. Elle explique la différence entre le blé et l’épeautre. Et par la même occasion, elle nous révèle quel type de blé se prête particulièrement bien aux biscuits. En effet, la période de Noël est aussi la saison des gâteaux.

«Produit bio de l’année»: Les noix bio des Grisons couronnées

28. novembre 2022

«Produit bio de l’année»: Les noix bio des Grisons couronnées
En septembre, le public a élu la tourte aux noix bio des Grisons de Meier-beck «produit bio de l’année». Elle a été dégustée et évaluée au marché Slow Food de Zurich. Nous avons rendu visite aux créateurs de ce délice.

Acidité, douceur, jus et schorle

07. novembre 2022

Acidité, douceur, jus et schorle
Cette année, la quantité de fruits à cidre est moyenne mais la qualité est élevée. C’est ce que confirment, satisfaits, les responsables de Ramseier. Visite à la cidrerie de Sursee.

La bonne viande demande du temps

07. novembre 2022

La bonne viande demande du temps
Aujourd’hui, tout doit aller vite… il en va de même pour la viande: la croissance des animaux doit être la rapide possible, leur viande doit être préparée le plus rapidement possible. Pourtant, les arguments ne manquent pas pour faire exactement l’inverse, à savoir donner du temps non seulement aux animaux, mais aussi aux plats préparés avec leur v...

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