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Chez Bio Suisse: Felix Prinz zu Löwenstein: pionnier bio et agriculteur allemand

11. novembre 2016

Chez Bio Suisse: Felix Prinz zu Löwenstein: pionnier bio et agriculteur allemand
Cet agronome et agriculteur allemand a transmis le domaine familial en 2014 à l’une de ses six filles. Il préside l’association Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) et il fait partie du comité du FiBL Allemagne. Il a publié en 2011 un livre intitulé «Food Crash».Felix Prinz zu Löwenstein n’est pas encore satisfait de l’agriculture biologi...

À la recherche du produit parfait

01. novembre 2016

À la recherche du produit parfait
Les trois chefs de cuisine et l’expert en analyse sensorielle se sont rassemblés. En ce matin d’octobre au restaurant fribourgeois «Le Pérolles», le jury qui vient de se former va attribuer les distinctions spéciales pour le Bourgeon Bio Gourmet 2016. Quelques bribes de leurs remarques parviennent jusqu’à nous «… un peu trop de … arôme ty… mais la ...

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