02 - Bio Suisse

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De l’air et de la lumière pour les cochons

10. février 2021

De l’air et de la lumière pour les cochons

Des vaches, des moutons, des poules et des chèvres. Les enfants ne sont pas les seuls à se réjouir de voir des animaux dans les pâturages. Il est cependant rare de rencontrer des cochons à l’air libre. L’élevage porcin s’effectue en effet le plus souvent derrière des portes closes, mais pas dans la ferme bio Mönchmatten des Husy à Unterentfelden, A...

Manger et boire

Une durabilité vécue dans la restauration

09. février 2021

Une durabilité vécue dans la restauration

C’est en toute discrétion que Tanja Büsser a fait du Schäfli à Uznach l’un des restaurants les plus durables de Suisse. Il n’existe aucun produit dont elle ne connaît pas le producteur. Les choses ont bien changé depuis qu’elle s’est engagée sur cette voie, il y a bientôt 20 ans.

A-t-on le droit d’utiliser les animaux?

09. février 2021

A-t-on le droit d’utiliser les animaux?

L’éthique animale est un sujet brûlant. En agriculture biologique, le bien-être animal est une préoccupation majeure et l’une des raisons pour lesquelles les consommateurs et consommatrices sont nombreux à acheter «bio». Pourtant, nous continuons de parler couramment d’«animaux de rente». De quel droit utilisons-nous les animaux et quelles normes d...

Du lait à base d’herbe et rien d’autre

02. février 2021

Du lait à base d’herbe et rien d’autre

Hans Braun, agriculteur bio, a choisi une autre voie que celle qui avait été tracée pour lui et créé une exploitation modèle.