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Quelle farine bio pour quel biscuit de Noël?

30. novembre 2020

Quelle farine bio pour quel biscuit de Noël?

Les biscuits de Noël maison sont indissociables des Fêtes, tout comme le sapin et les cadeaux. Milanais, crêtes de coq et bruns de Bâle sont encore meilleurs lorsqu’ils sont confectionnés avec une bonne farine bio. Nous nous sommes entretenus avec Erika Tschudi du moulin Altbachmühle à Wittnau.

La ferme du bonheur

30. novembre 2020

La ferme du bonheur

À la ferme La Gottalaz de Bonvillars (VD), la famille Zwyssig gère une exploitation avec des vaches, des moutons, des arbres à hautes tiges et des myrtilles. Désireuse de partager le bonheur qu’elle a trouvé ici il y a 15 ans, elle propose aussi des chambres d’hôtes.

«Comment pourrons-nous l’expliquer à la prochaine génération?»

27. novembre 2020

«Comment pourrons-nous l’expliquer à la prochaine génération?»

Bruno Martin s’engage, et pas seulement dans ses vignes, pour une gestion respectueuse de la nature et de ses cycles. Mais son feu sacré brûle pour bien plus encore. Dans sa commune de Gléresse, il a accompli un travail de pionnier en créant un réseau de chaleur à distance. Depuis un an, le vigneron bio défend ses principes également en tant que re...

Bourgeon Bio Gourmet 2020 – Un voyage de découverte des saveurs

26. novembre 2020

Bourgeon Bio Gourmet 2020 – Un voyage de découverte des saveurs

Aspect, odeur et arôme, goût, texture, fin et transformation: dans le cadre du Bourgeon Bio Gourmet, un jury spécialisé a récompensé 13 produits particulièrement bons avec un prix spécial.

Notre position sur l’initiative pour l’eau potable et l’initiative pesticide

12. novembre 2020

Notre position sur l’initiative pour l’eau potable et l’initiative pesticide

C’est en été 2021 que ces deux initiatives qui ont une énorme importance pour l’agriculture vont passer en votation populaire. La campagne de votation autour des initiatives pour l’interdiction des pesticides de synthèse et pour une eau potable propre est comme prévu d’ores et déjà virulente. La position de Bio Suisse a été attendue avec impatience...

Le bon fromage bio. Des conseils avisés de Christa Diem, experte en fromage chez cheezy.ch

11. novembre 2020

Le bon fromage bio. Des conseils avisés de Christa Diem, experte en fromage chez cheezy.ch

Christa Diem est experte en fromage dans la start-up cheezy.ch.Elle y sélectionne les assortiments de fromage renouvelés chaque mois pour les box, notamment pour la box à fromages Bourgeon bio. En entretien, elle donne un aperçu du paysage fromager bio suisse, mais également des conseils pratiques: quel fromage servir avec quel plat? La croûte du f...

Le long chemin d’Eddy Jeanneret pour obtenir un gruyère AOP bio

10. novembre 2020

Le long chemin d’Eddy Jeanneret pour obtenir un gruyère AOP bio

Depuis janvier 2020, une nouvelle filière de mise en valorisation de plus de 700 000 kg de lait bio a vu le jour dans les montagnes neuchâteloises. Une belle histoire qui aura nécessité beaucoup de persévérance de la part de tous les acteurs.