Poisson Bourgeon: sain et savoureux

Les poissons Bourgeon se développent lentement. Ils se dépensent beaucoup et ne mangent que des aliments de grande qualité issus de céréales bio ou de la pêche durable. Cela favorise le bien-être animal et la qualité de leur chair. Les hormones, les stimulateurs de croissance et le génie génétique dans les aliments et les médicaments sont interdits pour la pisciculture Bourgeon. Seules des fermes entièrement biologiques peuvent produire des poissons Bourgeon, et le Cahier des charges strict de Bio Suisse s’applique aussi lors de la transformation: les poissons Bourgeon sont transformés par des méthodes douces et sans additifs artificiels.

Le Cahier des charges Bourgeon s’applique aux poissons d’élevage, pas aux poissons sauvages. Les poissons d’élevage sont élevés en Suisse dans des eaux naturelles ou semi-naturelles telles que des étangs ou des canaux. En mer, ils le sont par des piscicultures en cages flottantes. Dans les deux cas, ils disposent de plus du double d’espace que les poissons élevés de manière conventionnelle.