Les fromages, les yogourts et le lait Bourgeon proviennent à 100 % de Suisse, le fourrage des animaux également. Quand les produits laitiers de Bio Suisse portent la mention «Suisse», ils sont donc vraiment de qualité suisse.
Dans les fermes Bourgeon, les vaches, les moutons et les chèvres sont souvent en plein air et dans les pâturages; elles mangent principalement du fourrage grossier. Depuis 2022, les aliments concentrés comme le maïs et l’orge ne doivent pas représenter plus de 5 %. Ils proviennent à 100 % de Suisse. La plus grande partie du fourrage, au moins 95 %, est composée de plantes aromatiques, de graminées et de trèfles frais ou stockés.
Les vaches Bourgeon en consommentAcheter du lait directement à la ferme, sur Biomondo.
Trouver désormais une ferme dans les environsLe lait bio suisse est conforme aux exigences les plus hautes
Voici le nouveau Cahier des charges dès 2022Nulle part ailleurs, les prescriptions en matière d’alimentation ne sont aussi strictes que chez Bio Suisse. Grâce à celles-ci, le lait Bourgeon est un produit particulièrement bon à trois égards: premièrement, la grande quantité de fourrage vert permet d’obtenir dans le lait des teneurs élevées en acides gras sains. Deuxièmement, l’alimentation adaptée aux besoins de l’espèce pose des limites claires aux vaches de haut rendement: les fermes Bourgeon ont besoin d’animaux robustes et à longue durée de vie. Troisièmement, le lait Bourgeon nécessite beaucoup moins de céréales et de soja dans l’alimentation des animaux. Cela contribue à l’objectif de réserver ces aliments à l’alimentation humaine. Il reste ainsi en Suisse davantage de surfaces herbagères riches en espèces dont les ruminants peuvent profiter et qui sont impropres à la consommation humaine.
Les vaches Bourgeon vivent bioPosition de leader concernant le lait Bourgeon dans l’évaluation indépendante de durabilité
C’est ce que dit le WWF au sujet du lait BourgeonLe Cahier des charges de Bio Suisse interdit l’usage préventif d’antibiotiques. Il mise plutôt sur la prévention, la médecine complémentaire et la promotion de la santé. L’alimentation adaptée aux besoins de l’espèce et les sorties régulières en plein air renforcent la santé des vaches. De plus, les agriculteurs/-trices Bourgeon élèvent majoritairement des races résistantes et adaptées aux conditions locales.
C’est pour cela que les vaches restent en bonne santéLe producteur de lait dans la banlieue de Zurich, Marcel Lusti
