Prima la gallina, poi l’uovo

Nelle aziende Gemma, le galline ovaiole si nutrono al 100 % in modo naturale di mangimi privi di additivi chimici di sintesi o geneticamente modificati. Il mangime proviene dalla Svizzera o dall’Europa. Gli animali si muovono in pollai spaziosi e ricoperti di paglia. Senza stress e in piccoli gruppi della loro stessa specie. Hanno accesso ogni giorno al giardino per l’inverno e al pascolo. Possono razzolare nel terreno, fare un bagno di sabbia e beccare gli insetti nel prato.

Le uova bio, ad esempio, contengono più vitamina E e carotenoidi delle uova provenienti da galline allevate esclusivamente a terra o nel pollaio. Poiché i produttori Gemma non aggiungono alcun colorante artificiale al mangime, il giallo delle uova bio è leggermente più chiaro. Tuttavia, il colore del tuorlo non ha nessun influsso sul sapore. Lo stesso vale per quanto riguarda il colore del guscio: che sia bruno o bianco, il colore è determinato unicamente dalla razza e non ha nulla a che fare con la qualità.