03 - Bio Suisse

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Élevage de plein air: Le bien-être absolu!

05. mars 2019

Élevage de plein air: Le bien-être absolu!

Sur le domaine de 43 hectares «Hof am Schwarzbach» à Buchenloo (Wil ZH), Marianne et Werner Siegrist élèvent des porcs et des moutons et font des grandes cultures. Inutile de chercher la porcherie – les animaux vivent en plein air. Les 23 truies, les trois verrats et les porcelets s’y sentent bien, comme l’explique en interview l’agricultrice bio M...

Privilégier la qualité plutôt que la quantité – Portrait d’un vigneron passionné

05. mars 2019

Privilégier la qualité plutôt que la quantité – Portrait d’un vigneron passionné

Acquis à la cause des vins écologiques depuis de nombreuses années, le vigneron valaisan Didier Joris fait le pas vers la certification Bourgeon.Didier Joris est un vigneron au parcours plutôt atypique. Après avoir travaillé dans la recherche viticole, en tant qu’oenologue et responsable de grands domaines viticoles, il se consacre désormais exclus...

Manger et boire

Boulangerie Bourgeon Neuhof: «Des denrées alimentaires pour la tête, le cœur et le ventre»

05. mars 2019

Boulangerie Bourgeon Neuhof: «Des denrées alimentaires pour la tête, le cœur et le ventre»

La Bäckerei Neuhof GmbH a ouvert au début février 2019 à Schlieren ZH sont nouveau site de production et son premier magasin, et un café doit si possible s’y ajouter en 2020. L’entreprise, qui jusque-là livrait dans le commerce de détail depuis Bachs ZH, appartient à l’association d’entreprises formatrices axisBildung et propose six places d’appren...