Questo sito utilizza cookie. Proseguendo nella navigazione accetta la nostra dichiarazione sulla protezione dei dati.
Preparazione
Nota di preparazione
Durante la stagione, la frutta Gemma svizzera può essere tagliata a pezzi e congelata in porzioni, così da poter preparare questa torta tutto l’anno con frutta svizzera di stagione.
Ricetta di Michaela Cihangir, Birkenrain
- Preparare lo stampo e la frutta: Preriscaldare il forno a 170 °C ventilato. Rivestire il fondo dello stampo a cerniera con carta da forno e imburrare leggermente i bordi. Lavare, pulire e tagliare la frutta a pezzi.
- Preparare l’impasto: Montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare le uova una alla volta. Aggiungere quindi il succo e la scorza di limone grattugiata. Mescolare la farina con il lievito e lo zucchero vanigliato, quindi incorporare delicatamente all’impasto senza lavorarlo troppo. Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
- Aggiungere la frutta e il crumble: Lavorare con la punta delle dita il burro, lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto bricioloso. Distribuire uniformemente il crumble sulla frutta.
- Cuocere: Cuocere per 50 a 60 minuti, lasciare intiepidire prima di sformare e tagliare a fette.
Ricetta di Michaela Cihangir, Birkenrain