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Preparazione
Nota di preparazione
Montare bene le uova fino a renderle spumose, incorporare la farina brevemente e, se l’impasto è troppo denso, aggiungere un goccio di latte. La torta risulterà così bella soffice.
È preferibile applicare la glassa poco prima di servire. Se la torta viene consumata in un secondo momento, conservare la glassa separatamente e aggiungerla soltanto quando si serve la fetta.
Ricette: Tijana Acimovic
- Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e foderare uno stampo con della carta da forno.
- Montare le uova con il miele per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo risulterà poi in una consistenza soffice e leggera.
- Incorporare il quark magro, l’olio d’oliva, la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia in polvere.
- Mescolare la farina bianca, la farina integrale, il lievito in polvere, il sale e i pistacchi tritati grossolanamente e incorporarli delicatamente fino a che il composto sia ben amalgamato. Non mescolare a lungo, altrimenti l’impasto diventerà gommoso.
- Versare l’impasto nello stampo e cuocere in forno per circa 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- Per la glassa mescolare il quark magro con il miele, un po’ di succo di limone e la scorza di limone fino a ottenere una consistenza liscia, spalmarla sulla torta precedentemente lasciata a raffreddare e cospargere con i pistacchi tritati.
Ricette: Tijana Acimovic