Tomini bio impanati su insalata di zucchine

Vegetariano

Tomini bio impanati su insalata di zucchine
Preparazione
  1. Insalata: soffriggere le zucchine nel burro. Insaporire con aglio, sale e pepe. Cuocerle al dente a fuoco basso per 10–15 minuti, lasciar leggermente raffreddare.
  2. Salsa: mescolare tutti gli ingredienti, unire le zucchine, mescolare.
  3. Tomini: condire il pangrattato con sale e pepe, mescolare. Passare i tomini dapprima nell’uovo e poi nel pangrattato. Trasferirli sulla teglia foderata con carta da forno. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 250 °C per 10–15 minuti.
  4. Distribuire l’insalata sui piatti, adagiarvi sopra i tomini, guarnire.

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