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Preparazione
Questa ricetta è fornita da Swissmilk.
- Lavorare lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene. Incorporare delicatamente gli albumi.
- Mescolare il caffè con lo zucchero e la grappa, versare in un piatto fondo. Immergervi brevemente la metà dei savoiardi e distribuirli subito nella pirofila. Ricoprirli con la metà del composto al mascarpone. Procedere nello stesso modo con il resto dei savoiardi e con il composto al mascarpone.
- Coprire il tiramisù e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
- Poco prima di servire cospargere con cacao in polvere. Decorare a piacimento con fiori di geranio odoroso o con altri fiori commestibili.