Scaloppine di maiale bio con tartare di porri

Scaloppine di maiale bio con tartare di porri
Preparazione
  1. Condire la carne. Rosolarla da entrambi i lati a fuoco vivace. Accomodarla su un piatto, tenere in caldo nel forno preriscaldato a 100 °C.
  2. Per il tartare far soffriggere brevemente i porri, i semi di girasole e la scorza di limone mescolando spesso. Aggiungere lo zucchero grezzo, condire.
  3. Distribuire il tartare di porri sulle scaloppine, guarnire con crème fraîche e servire subito.
Nota di preparazione Servire con polenta bio, risotto bio o gratin di patate bio. Sostituire la carne di maiale con carne di manzo o di agnello bio.

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