Escalopes de porc et tartare de poireau bio

Escalopes de porc et tartare de poireau bio
Préparation
  1. Assaisonner la viande. Rissoler 1–2 minutes de chaque côté. Disposer sur un plat, réserver au four préchauffé à 100 °C.
  2. Tartare de poireau: faire revenir brièvement le poireau, les graines de tournesol et le zeste de citron. Incorporer le sucre brut, assaisonner.
  3. Répartir le tartare de poireau sur de petites assiettes, garnir de crème fraîche et servir immédiatement.
Note préparatoire Servir avec de la polenta, du risotto ou un gratin dauphinois bio. Remplacer le porc par du bœuf ou de l’agneau bio.

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