Omelette gratinate con ripieno di verdura e pomodori bio

Vegetariano

Omelette gratinate con ripieno di verdura e pomodori bio
Preparazione
  1. Per l'impasto mescolare la farina con il sale. Aggiungere le uova sbattute con il latte e l'acqua. Lavorare con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
  2. Per il ripieno far soffriggere la cipolla, l'aglio e la verdura nel burro, condire con sale, pepe e paprica. Cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti. Eventualmente aggiungere poco brodo. Poco prima del termine della cottura incorporare il concentrato di pomdoro.
  3. Dorare nell'olio 8 omelette. Distribuirvi sopra il ripieno e arrotolarle. Disporle nello stampo per gratin imburrato. Cospargere con il formaggio.
  4. Gratinare al centro del forno preriscaldato a 220 °C per 15-20 minuti, decorare.

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