Irish stew bio (stufato irlandese)

Irish stew bio (stufato irlandese)
Preparazione
  1. Rosolare lo spezzatino da tutti i lati. Unire le cipolle, l'aglio e il resto delle verdure fino al porro incluso e far appassire a fuoco medio. Bagnare con il brodo e condire. Stufare a fuoco basso per 1–1½ ora.
  2. Tenere da parte una patate. Sbucciare le patate rimanenti, tagliarle a pezzi e aggiungerle allo stufato durante gli ultimi 30 minuti.
  3. Poco prima di servire pelare la patata rimasta e grattugiarla nello stufato per addensare. Riportare brevemente a ebollizione.
  4. Servire in una zuppiera o su piatti. Guarnire con il timo.

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