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Preparazione
Nota di preparazione
Variante:
Sostituire lo iogurt con latte acidulo bio o crème fraîche.
Servire o mischiare con ravanelli, cetrioli, cetrioli sott'aceto o uova sode bio tagliati a fettine sottili.
Può essere preparato un giorno in anticipo.
- Lessare le patate con la buccia per 20–30 minuti. Passarle rapidamente sotto l'acqua fredda e pelarle ancora calde, tagliarle a fette e trasferirle in un'insalatiera capiente.
- Portare a ebollizione l'acqua con il dado da brodo e la cipolla tritata, unire l'aceto e versare sulle patate. Lasciar riposare ca. 30 minuti, rivoltare delicatamente di tanto in tanto.
- Salsa: mescolare tutti gli ingredienti fino all'olio di colza incluso e incorporare delicatamente alle patate. Insaporire, guarnire con erba cipollina e servire.