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Preparazione
Ricette: Claudia Schilling
- Lavare e sbucciare le patate e le patate dolci, quindi tagliarle a fette regolari di 2–3 mm o grattugiarle.
- Disporre le fette a strati alternati nella teglia da gratin preparata.
- Mescolare latte, panna e aglio, condire con sale, pepe e noce moscata. Versare il composto sulle patate in modo da coprire completamente le fette.
- Cuocere il gratin sulla griglia inferiore del forno preriscaldato a 180 °C per 40–50 minuti.
- Alzare la temperatura del forno a 220 °C. Distribuire Gruyère e fiocchi di burro sul gratin e gratinare nella parte superiore del forno per circa 10 minuti, fino a doratura della superficie.
- Guarnire con timo fresco e servire subito.