Filetto di manzo con salsa piccante alle fragole bio

Filetto di manzo con salsa piccante alle fragole bio
Preparazione
  1. Salare e pepare la carne, rosolarla da entrambi i lati per 2-3 minuti, avvolgere in carta alu e lasciar riposare.
  2. Salsa piccante: nella stessa padella soffriggere il cipollotto nel burro finché è tenero. Aggiungere le fragole e il peperoncino e far insaporire. Cospargere con lo zucchero, lasciar caramellare brevemente. Sfumare con vino o aceto, lasciar addensare e condire. Incorporare delicatamente il burro.
  3. Servire il filetto di manzo su piatti preriscaldati accompagnati dalla salsa piccante alle fragole, guarnire.
Nota di preparazione Servire accompagnato da patate arrostite bio. Se possibile togliere la carne dal frigorifero 3-4 ore prima di arrostirla.

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