Filetti di trota bio gratinati

Filetti di trota bio gratinati
Preparazione
  1. Disporre i filetti di trota piegati in due nello stampo imburrato, condire con sale e pepe, irrorare con il succo di limone.
  2. Per la guarnitura far soffriggere lo scalogno e i gambi di sedano nel burro. Aggiungere i pomodori e le foglie di sedano, condire con sale e pepe. Distribuire la verdura sui filetti di pesce, irrorare con vino bianco o fondo di pesce. Cospargere con fiocchi di burro. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti.
Nota di preparazione Servire accompagnato da riso bio, patate lesse o pane. Sostituire le trote con filetti di coregone o salmerino.

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