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Preparazione
- Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto liscio e condire a piacere. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questa salsa è una specialità regionale dell’Alabama, tradizionalmente servita con pollo alla griglia.
- Riscaldare la griglia a fuoco alto (circa 240 °C); asciugare bene le cosce tamponandole e spennellarle con un po’ d’olio. Rosolare a fuoco vivo per circa 4 minuti per lato, finché non si formeranno le belle striature della griglia, quindi ridurre la temperatura, cospargere con il mix di spezie per pollo e completare la cottura per circa 30-35 minuti. Servire con la salsa Alabama White e un’insalata di sedano rapa con mela.