Cosce di pollo bio con burro al rosmarino

Cosce di pollo bio con burro al rosmarino
Preparazione
  1. Marinata: mescolare tutti gli ingredienti. Spennellare le cosce con la marinata. Coprire con pellicola trasparente, lasciar marinare in frigorifero per una notte.
  2. Burro al rosmarino: lavorare il burro per 5 minuti nel mixer, unire il rosmarino, il sale e il pepe. Distribuire nelle ciotoline e tenere in fresco.
  3. Togliere la marinata dalle cosce di pollo. Grigliare le cosce per alcuni secondi direttamente sopra la brace. Infilare il termometro nella parte più spessa. Continuare la cottura per 25–35 minuti a temperatura media. Quando la carne avrà raggiunto la temperatura interna di 72–74 °C toglierla dalla brace e salarla.
  4. Distribuire le cosce di pollo sui piatti, servire con burro al rosmarino.

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