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Carote glassate con zenzero e arancia rossa

Vegetariano

Ingredienti

500 g di carote piuttosto piccole, ben lavate, non sbucciate (oltre l’80% delle sostanze nutritive si trova proprio nella buccia!)
2 cucchiai di olio di colza
Sale marino grosso

Glassa

1 dl di succo d’arancia rossa fresco
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di pistacchi tritati

Preparazione

Mescolare le carote con l’olio e il sale. Riscaldare la griglia a circa 190 °C e grigliare le carote per circa 15 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non presenteranno le belle striature della griglia (ma senza farle annerire). Per la glassa, mescolare bene succo d’arancia rossa, olio d’oliva, miele e zenzero. Spennellare le carote con un po’ di glassa negli ultimi minuti di cottura sulla griglia, poi toglierle dalla griglia, irrorarle con la glassa rimanente e servire con pistacchi tritati.

Ingredienti

500 g di carote piuttosto piccole, ben lavate, non sbucciate (oltre l’80% delle sostanze nutritive si trova proprio nella buccia!)
2 cucchiai di olio di colza
Sale marino grosso

Glassa

1 dl di succo d’arancia rossa fresco
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di pistacchi tritati

Quantità

4 persone

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno.