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Bistecche di coppa di maiale con salsa alla senape

Bistecche di coppa di maiale con salsa alla senape

Ingredienti

  • 4 bistecche di coppa di maiale, spesse circa 2,5 cm
  • 2 cucchiai di olio di colza

Salsa alla senape

  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai di senape in grani
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di paprica affumicata
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Far sobbollire a fuoco basso per 2 minuti tutti gli ingredienti per la salsa, in modo che gli aromi si amalgamino bene. Mettere da parte e lasciare raffreddare e insaporire.
  2. Asciugare bene le bistecche a temperatura ambiente tamponandole e spennellarle con olio. Riscaldare la griglia a fuoco alto (circa 240 °C) e grigliare la carne per circa 4 minuti per lato (in base allo spessore), fino a raggiungere una temperatura interna di 60 °C. Lasciare riposare al caldo per 10 minuti prima di servire, senza coprire. Salare e pepare le bistecche e servirle con la salsa. Ottime con patate e insalata.
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Ingredienti

  • 4 bistecche di coppa di maiale, spesse circa 2,5 cm
  • 2 cucchiai di olio di colza

Salsa alla senape

  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiai di senape in grani
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di paprica affumicata
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
  • Sale
  • Pepe

Quantità

4 persone

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno.

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