STAMPA | INDIETROTOMINI BIO IMPANATI SU INSALATA DI ZUCCHINE
- Preparazione: ca. 30 minuti
- Per 4 persone
- Carta da forno per la teglia
INGREDIENTI: Insalata di zucchine:- 500 g ciascuno di zucchine gialle e verdi, mondate, tagliate a fette oblique
- Burro bio per soffriggere
- 1 spicchio d’aglio bio spremuto
- ½ cucchiaino di sale
- Poco pepe
Salsa per l’insalata:- 2 cucchiai di aceto balsamico bianco bio
- 2 cucchiai di olio di colza
- Poco sale
- Pepe
Tomini impanati:- 6–8 cucchiai di pangrattato bio
- Poco sale
- Pepe
- 4 tomini bio, ca. 130 g ciascuno
- 1 uovo bio sbattuto
- 1–2 cucchiai di foglioline di salvia bio per guarnire
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono di stagione durante i mesi di maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie590Proteine35 gCarboidrati20 gGrassi41 g
PREPARAZIONE- 1. Insalata: soffriggere le zucchine nel burro. Insaporire con aglio, sale e pepe. Cuocerle al dente a fuoco basso per 10–15 minuti, lasciar leggermente raffreddare.
- 2. Salsa: mescolare tutti gli ingredienti, unire le zucchine, mescolare.
- 3. Tomini: condire il pangrattato con sale e pepe, mescolare. Passare i tomini dapprima nell’uovo e poi nel pangrattato. Trasferirli sulla teglia foderata con carta da forno. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 250 °C per 10–15 minuti.
- 4. Distribuire l’insalata sui piatti, adagiarvi sopra i tomini, guarnire.
