STAMPA | INDIETROKORMA BIO (CARNE DI AGNELLO CON SALSA ALLE MANDORLE)
- Preparazione: ca. 30 minuti
Cottura: ca. 1 ora - Per 4 persone
INGREDIENTI: - 600–800 g di spezzatino di agnello bio
- olio o burro per arrostire bio
- 1–2 scalogni bio tritati
- 2–3 spicchi d’aglio bio tritati
- 3 cm di zenzero bio tritato finemente
- 3–4 chiodi di garofano bio
- ½ stecca di cannella bio
- ½ cucchiaino di cardamomo bio in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo bio in polvere
- 2 cucchiaini di cumino bio in polvere
- 1–2 peperoncini bio tritati
- 50 g di mandorle bio pelate, macinate finemente
- ca. 2 dl di brodo bio
- 5 cucchiai di iogurt naturale bio
- 1 mazzetto di coriandolo bio, intero o tritato
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono disponibili tutto l‘anno
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie330Proteine39 gCarboidrati2 gGrassi19 g
PREPARAZIONE- 1. Rosolare la carne a porzioni, togliere dalla padella. Ridurre il calore. Soffriggere nel burro per arrostire gli scalogni, l’aglio, lo zenzero, le spezie e le mandorle. Sfumare con il brodo, aggiungere la carne e portare a ebollizione. Coprire e continuare la cottura a fuoco basso per 40–60 minuti.
- 2. Aggiungere lo iogurt, mescolare, aggiustare di sale e pepe. Versare nelle ciotole o fondire. Cospargere con coriandolo.
Servire con riso basmati bio.
