Préparation
Note préparatoire
Servir avec du riz basmati bio, p.ex.
- Saisir l’agneau par portions, réserver. Réduire le feu. Faire revenir les échalotes, l’ail, le gingembre, les épices et les amandes dans le beurre. Arroser de bouillon, ajouter la viande, couvrir et laisser mijoter 40–60 min à feu doux.
- Incorporer le yogourt, rectifier l’assaisonnement. Dresser dans des bols ou sur des assiettes. Parsemer de coriandre fraîche.
