
Bio en chiffres
AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET MARCHÉ BIO

En 2019, les denrées alimentaires bio ont atteint pour la première fois une part de marché de 10,3 pourcents. L'analyse par régions montre que la Suisse romande a dépassé la Suisse alémanique (10,5 pourcents de part de marché contre 10,4 pourcents). Il y a en tout 7'300 entreprises agricoles qui produisent selon le Cahier des charges de Bio Suisse en Suisse et au Liechtenstein. Bio Suisse a décidé de prendre différentes mesures pour maintenir les marchés en équilibre à long terme.
"Le bio poursuit sa croissance", se réjouit le Directeur de Bio Suisse Balz Strasser lors de la Conférence médias annuelle. "Nous avons à nouveau progressé dans presque tous les secteurs et régions de Suisse en 2019."
Avec une croissance de 4,7 pourcents, la Suisse romande s'est placée devant la Suisse alémanique (3,1 %) et a atteint pour la première fois une part de marché plus grande (10,5 % contre 10,4 %). Au Tessin, le chiffre d'affaires a progressé de 1,3 pourcent pour atteindre une part de marché de 8,9 pourcents. En cinq ans, le chiffre d'affaires réalisé avec les denrées alimentaires bio a augmenté d'un milliard pour passer de 2,2 à 3,2 milliards de francs.
Lisez l'ensemble du communiqué de presse...
"Le bio poursuit sa croissance", se réjouit le Directeur de Bio Suisse Balz Strasser lors de la Conférence médias annuelle. "Nous avons à nouveau progressé dans presque tous les secteurs et régions de Suisse en 2019."
Avec une croissance de 4,7 pourcents, la Suisse romande s'est placée devant la Suisse alémanique (3,1 %) et a atteint pour la première fois une part de marché plus grande (10,5 % contre 10,4 %). Au Tessin, le chiffre d'affaires a progressé de 1,3 pourcent pour atteindre une part de marché de 8,9 pourcents. En cinq ans, le chiffre d'affaires réalisé avec les denrées alimentaires bio a augmenté d'un milliard pour passer de 2,2 à 3,2 milliards de francs.
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DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué de presse "Le bio passe la barre des 10 pourcents de part de marché" PDF 219 KB
- Le Bio en chiffres 2019 PDF 1976 KB
- Exposé Urs Brändli, Président, et Balz Strasser, Directeur PDF 370 KB
- Lien vers le rapport annuel 2019 https://rapport.biosuisse.ch
- Le rapport annuel 2019 au format papier PDF 1751 KB
- Photothèque
CONFÉRENCE DE PRESSE 2019
LE BOURGEON A ATTEINT DE NOUVEAUX RECORDS EN 2018
Le chiffre d'affaires des denrées alimentaires bio a dépassé les 3 milliards de francs en 2018. Tous les groupes de produits ont progressé, dont certains fortement, et la part de marché globale frôle les 10 pourcent. Les paysannes et paysans suivent le mouvement: Quelque 7'100 producteurs respectent maintenant le Cahier des charges de Bio Suisse.
Tout cela à juste titre: l'agriculture biologique et la consommation bio préservent les ressources et amènent l'homme, l'animal et la nature en équilibre.
Année après année, de plus en plus de consommatrices et de consommateurs suisses se décident pour le bio: 56 pourcent déposent chaque jour ou plusieurs fois par semaine des produits bio dans leur panier d'achats, ce
qui a fait augmenter le chiffre d'affaire bio au-delà de 3 milliards de francs et propulse les Suisses en tête du classement mondial: Ils achètent pour 360 francs de produits bio par habitant et par année (2017: 320 francs).
Lisez l'ensemble du communiqué de presse...
DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué aux médias
- Le Bio en chiffres 2018 PDF 1852 KB
- Exposé Balz Strasser, Directeur PDF 77 KB
- Exposé Urs Brändli, Président PDF 361 KB
- Exposé Jürg Schenkel, Responsable du marketing PDF 361 KB
- Support de présentation des chiffres PDF 1100 KB
- Lien vers le rapport annuel 2018 https://rapport.biosuisse.ch
- Le rapport annuel au format papier PDF 2476 KB
- Présentation de la ferme de la famille Iseli à La Serraz PDF 363 KB
- Photothèque
- Le clip vidéo sur la conférence média
CONFÉRENCE DE PRESSE 2018
Le Bourgeon a de nouveau nettement progressé l'année passée: À fin 2017, 6'423 entre-prises agricoles de Suisse et du Liechtenstein travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse, soit 279 de plus que l'année précédente. La surface agricole utile cultivée en bio a atteint une proportion record de 14,4 %. Les denrées alimentaires bio ont aussi atteint un record en réalisant un chiffre d'affaires de plus de 2,7 mia Fr. (2016: 2,5 mia Fr.) et une part de marché de 9 %. C'est en Suisse romande que la progression a été la plus forte.
Les chiffres d'affaires et les parts de marché ont progressé pour toutes les catégories de produits. La plus grosse part de marché est comme ces années précédentes celle des œufs avec presque 27 %. Les légumes restent à la deuxième place avec 23 %, suivis par le pain frais avec 22 %. Les plus gros générateurs de chiffre d'affaires du marché bio restent les produits laitiers et le fromage, puis viennent les légumes, les salades et les pommes de terre, suivis en troisième position par la viande et le poisson. Ces bons résultats montrent que les produits bio sont toujours plus appréciés et qu'ils ont encore un grand potentiel de développement.
DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué aux médias
- Exposé Urs Brändli, Président PDF 362 KB
- Exposé Daniel Bärtschi, Directeur PDF 363 KB
- Exposé Jürg Schenkel, Responsable du marketing PDF 361 KB
- Supports des exposés (transparents) PDF 935 KB
- Le Bio en chiffres 2017 PDF 1161 KB
- Lien vers le rapport annuel 2017 https://rapport.biosuisse.ch
- SMART : Fiche d'information PDF 69 KB
- Video SMART : https://youtu.be/ukNuWjhRano
- Photothèque
CONFÉRENCE DE PRESSE 2017
L'agriculture biologique a reçu l'année passée une forte poussée: 386 nouveaux producteurs se sont annoncés à Bio Suisse pour le 1er janvier 2017, dont 112 en Romandie - on n'en avait plus vu autant depuis les années nonante. Au total 6'144 producteurs travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse à fin 2016. Ils cultivent en tout quelque 140'000 hectares, ce qui correspond à une proportion de 13,4 % de l'ensemble de la surface agricole.
Le marché bio a aussi continué de progresser en augmentant d'env. 7,8 % (2015: 5,2 %), le chiffre d'affaires bio a dépassé pour la première fois les 2,5 milliards de francs (2015: 2,323 mia Fr.) et la proportion de bio par rapport à l'ensemble du marché alimentaire a atteint 8,4 % (2015: 7,7 %). Les chiffres d'affaires et les parts de marché ont progressé plus fortement que la moyenne en Suisse romande.
Toujours plus de consommatrices et de consommateurs se décident pour le bio, prenant ainsi leurs responsabilités pour l'environnement. Une bonne moitié des consommateurs achètent chaque jour ou plusieurs fois par semaine des produits bio. Cela représente en moyenne 299 francs par habitant (2015: 280 Fr.). La Suisse reste donc championne du monde de la consommation bio - c'est une reconnaissance importance de la valeur du secteur biologique suisse.
DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué de presse
- Exposé Urs Brändli, Président PDF 375 KB
- Exposé Daniel Bärtschi, Directeur PDF 379 KB
- Exposé Jürg Schenkel, Responsable du marketing PDF 373 KB
- Supports des exposés (transparents) PDF 2586 KB
- Le Bio en chiffres 2016 PDF 1335 KB
- Lien vers le rapport annuel 2016 https://rapport.bio-suisse.ch
- Photothèque
CONFÉRENCE DE PRESSE 2016
2015 a été une bonne année pour le Bourgeon - davantage de producteurs, de surface, de consommateurs. Le nombre de producteurs a dépassé la barre des 6'000. Et la tendance se maintient. Au 1er janvier 2016, 227 nouveaux producteurs se sont annoncés à Bio Suisse. Fait particulièrement réjouissant: En Suisse romande, le nombre de domaines agricoles en reconversion a augmenté plus fortement que la moyenne avec 57 nouvelles fermes.
Le marché bio a progressé lui aussi. 2015 a été une année commercialement pénible à cause du franc fort et du tourisme d'achat, mais le bio a continué sa forte progression malgré cet environnement difficile. Le chiffre d'affaires a augmenté de 5,2 % à 2,323 milliards de francs et le bio atteint avec 7,7 % sa plus grande part de marché jusqu'ici.
DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué de presse PDF 218 KB
- Exposé Urs Brändli, Président PDF 376 KB
- Exposé Daniel Bärtschi, Directeur PDF 376 KB
- Exposé Jürg Schenkel, Responsable du marketing PDF 372 KB
- Supports des exposés (transparents) PDF 3935 KB
- Données Production et Marché PDF 1041 KB
- Présentation de la Ferme Bio Meier (BE), notre hôte PDF 374 KB
- Présentation de la Fromagerie du village de Noflen PDF 207 KB
- Présentation de la ferme Bourgeon "Weiermatt", Noflen PDF 392 KB
- Présentation des villages de Noflen et Kirchdorf PDF 207 KB
- Photos prises lors de la conférence de presse ZIP 14944 KB
CONFÉRENCE DE PRESSE 2015
Le nombre de producteurs Bourgeon continue d'augmenter en Suisse: en 2014, 5'979 producteurs - 95 de plus qu'en 2013 - travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse.
Le marché bio a aussi progressé. Le chiffre d'affaire des produits biologiques a atteint l'année passée 2,207 milliards de francs, ce qui correspond à une croissance 154 millions de francs (+ 7,5 %). Les produits bio atteignent une part de marché de 7,1 %.
164 nouveau producteurs se sont annoncés à Bio Suisse pour le 1er janvier 2015. L'évolution positive de ces dernières années se poursuit donc : Depuis 2010 le nombre de fermes biologiques suisses a progressé chaque année d'environ 2 pourcent en moyenne.
DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué de presse PDF 217 KB
- Exposé Urs Brändli, Président PDF 534 KB
- Exposé Daniel Bärtschi, Directeur PDF 536 KB
- Exposé Jürg Schenkel, Responsable du marketing PDF 292 KB
- Données Production et Marché PDF 1768 KB
- Rapport annuel 2014 PDF 4789 KB
- Présentation de la Ferme Bio Bützenmatt (BE), notre hôte PDF 310 KB
- Images de la conférence de presse 2015 (3 images) ZIP 494 KB
- Plus d'images (8 images sur Extranet)



CONFÉRENCE MÉDIA 2014
Le nombre de producteurs Bourgeon a continué d'augmenter en Suisse: Il y a maintenant 5'884 producteurs et 847 transformateurs qui travaillent selon le Cahier des charges de Bio Suisse. La surface cultivée en bio a augmenté de 5'000 ha . Le marché bio a lui aussi de nouveau fortement progressé l'année passée. Le chiffre d'affaires des produits bio a atteint 2.053 milliards de francs. La croissance annuelle s'est montée à 223 millions de francs (+ 12.1 %). Le marché bio a établi l'année passée un nouveau record en réalisant une part de marché de 6.9 %.
DOSSIER DE PRESSE
CONFÉRENCE MÉDIA 2013
Avec 245 nouveaux producteurs, le nombre d'agriculteurs ayant enregistré la reconversion bio début 2013 a presque doublé par rapport à l'année précédente. En 2012, 5731 entreprises agricoles travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse et de sa marque le Bourgeon. En ajoutant à ces entreprises les 389 producteurs qui appliquent l'Ordonnance bio de la Confédération, la part de l'agriculture biologique atteint maintenant 11,3% de l'ensemble des domaines agricoles suisses. Quant au commerce de détail, il signe un nouveau record, avec une croissance de 5,3% et un chiffre d'affaires total de 1,83 milliard de francs.
DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué de presse PDF 214 KB
- Exposé Urs Brändli, Président PDF 211 KB
- Exposé Daniel Bärtschi, Directeur PDF 212 KB
- Exposé Jürg Schenkel, Responsable du marketing PDF 211 KB
- Données Production et Marché PDF 1973 KB
- Communauté d'exploitation Biohof Zug, les hôtes PDF 340 KB
- Rapport annuel 2012 PDF 2326 KB
- Photos à télécharger
CONFÉRENCE MÉDIA 2012
Les entreprises agricoles suisses qui ont décidé de se reconvertir au bio au début 2012 sont au nombre de 220, soit 27,1 % de plus que l'an dernier.
En 2011, le nombre d'exploitations travaillant selon le Cahier des charges de Bio Suisse était de 5618.
En comptant les 387 fermes qui sont en bio fédéral, le nombre de producteurs bio représente aujourd'hui 11 % de l'ensemble des exploitations agricoles suisses.
Le chiffre d'affaires du marché bio a encore progressé de 4,2 % à l'échelle du commerce de détail pour atteindre 1,738 milliard de francs.
DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué de presse
- Exposé Urs Brändli, Président
- Exposé Daniel Bärtschi, Directeur
- Exposé Max Eichenberger, Président de la Commission de labellisation de la transformation et du commerce
- Données Production et Marché
- Alb. Lehmann Lindmühle und Biomühle, les hôtes
- Présentation du film "Entre colère et tendresse" - histoire de l'agriculture biologique en Suisse
- Photos à télécharger
CONFÉRENCE MÉDIA 2011
Le nombre de nouvelles entreprises agricoles qui ont rejoint Bio Suisse a doublé par rap-port à l'année précédente.
En 2010, 5521 fermes appliquaient les directives de Bio Suisse. Avec les quelque 400 entreprises qui suivent les dispositions de l'ordonnance bio de la Confédération, cela fait environ 11% des entreprises agricoles suisses qui pratiquent l'agriculture biologique.
Le marché bio a également connu une évolution réjouissante puisqu'il a confirmé sa croissance dynamique et accru son chiffre d'affaires de 6,1% à 1,639 milliard de francs.
Bio Suisse demande à la Confédération de s'engager clairement en faveur d'une agricul-ture écologique, économique et sociale.
DOSSIER DE PRESSE
- Communiqué de presse
- Discours Regina Fuhrer
- Discours Daniel Bärtschi
- Discours Jürg Schenkel
- Discours Martin Bossard
- Graphiques Bio Suisse
- 30 ans Bio Suisse
- Ferme de reconversion Bigler
Italiano:
Comunicato stampa
CONFÉRENCE DE PRESSE 2010
L'agriculture bio possède un vaste potentiel: le marché bio poursuit sa croissance. Lors de sa conférence de presse annuelle, Bio Suisse lançait une offensive bio. Vous trouverez ici le dossier complet de la conférence de presse.
- Le résumé
- L'évolution du marché bio
- L'évolution de l'agriculture biologique
- L'offensive bio
- Nos hôtes: Bio Schwand
- Les tableaux et graphiques