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Bio en chiffres

AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET MARCHÉ BIO

Vous voulez savoir combien de paysans bio travaillent en Suisse? Ou comment le marché bio s'est développé? Bio Suisse recense chaque année ces chiffres et pleins d'autres. Vous trouvez ci-dessous toutes les graphiques à ce sujet ainsi que des textes explicatifs.

CONFÉRENCE DE PRESSE 2018


Le Bourgeon a de nouveau nettement progressé l'année passée: À fin 2017, 6'423 entre-prises agricoles de Suisse et du Liechtenstein travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse, soit 279 de plus que l'année précédente. La surface agricole utile cultivée en bio a atteint une proportion record de 14,4 %. Les denrées alimentaires bio ont aussi atteint un record en réalisant un chiffre d'affaires de plus de 2,7 mia Fr. (2016: 2,5 mia Fr.) et une part de marché de 9 %. C'est en Suisse romande que la progression a été la plus forte.

Les chiffres d'affaires et les parts de marché ont progressé pour toutes les catégories de produits. La plus grosse part de marché est comme ces années précédentes celle des œufs avec presque 27 %. Les légumes restent à la deuxième place avec 23 %, suivis par le pain frais avec 22 %. Les plus gros générateurs de chiffre d'affaires du marché bio restent les produits laitiers et le fromage, puis viennent les légumes, les salades et les pommes de terre, suivis en troisième position par la viande et le poisson. Ces bons résultats montrent que les produits bio sont toujours plus appréciés et qu'ils ont encore un grand potentiel de développement.


DOSSIER DE PRESSE

CONFÉRENCE DE PRESSE 2017


L'agriculture biologique a reçu l'année passée une forte poussée: 386 nouveaux producteurs se sont annoncés à Bio Suisse pour le 1er janvier 2017, dont 112 en Romandie - on n'en avait plus vu autant depuis les années nonante. Au total 6'144 producteurs travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse à fin 2016. Ils cultivent en tout quelque 140'000 hectares, ce qui correspond à une proportion de 13,4 % de l'ensemble de la surface agricole.

Le marché bio a aussi continué de progresser en augmentant d'env. 7,8 % (2015: 5,2 %), le chiffre d'affaires bio a dépassé pour la première fois les 2,5 milliards de francs (2015: 2,323 mia Fr.) et la proportion de bio par rapport à l'ensemble du marché alimentaire a atteint 8,4 % (2015: 7,7 %). Les chiffres d'affaires et les parts de marché ont progressé plus fortement que la moyenne en Suisse romande.

Toujours plus de consommatrices et de consommateurs se décident pour le bio, prenant ainsi leurs responsabilités pour l'environnement. Une bonne moitié des consommateurs achètent chaque jour ou plusieurs fois par semaine des produits bio. Cela représente en moyenne 299 francs par habitant (2015: 280 Fr.). La Suisse reste donc championne du monde de la consommation bio - c'est une reconnaissance importance de la valeur du secteur biologique suisse.


DOSSIER DE PRESSE

CONFÉRENCE DE PRESSE 2016


2015 a été une bonne année pour le Bourgeon - davantage de producteurs, de surface, de consommateurs. Le nombre de producteurs a dépassé la barre des 6'000. Et la tendance se maintient. Au 1er janvier 2016, 227 nouveaux producteurs se sont annoncés à Bio Suisse. Fait particulièrement réjouissant: En Suisse romande, le nombre de domaines agricoles en reconversion a augmenté plus fortement que la moyenne avec 57 nouvelles fermes.

Le marché bio a progressé lui aussi. 2015 a été une année commercialement pénible à cause du franc fort et du tourisme d'achat, mais le bio a continué sa forte progression malgré cet environnement difficile. Le chiffre d'affaires a augmenté de 5,2 % à 2,323 milliards de francs et le bio atteint avec 7,7 % sa plus grande part de marché jusqu'ici.


DOSSIER DE PRESSE


CONFÉRENCE DE PRESSE 2015


Le nombre de producteurs Bourgeon continue d'augmenter en Suisse: en 2014, 5'979 producteurs - 95 de plus qu'en 2013 - travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse.

Le marché bio a aussi progressé. Le chiffre d'affaire des produits biologiques a atteint l'année passée 2,207 milliards de francs, ce qui correspond à une croissance 154 millions de francs (+ 7,5 %). Les produits bio atteignent une part de marché de 7,1 %.

164 nouveau producteurs se sont annoncés à Bio Suisse pour le 1er janvier 2015. L'évolution positive de ces dernières années se poursuit donc : Depuis 2010 le nombre de fermes biologiques suisses a progressé chaque année d'environ 2 pourcent en moyenne.

DOSSIER DE PRESSE





CONFÉRENCE MÉDIA 2014


Le nombre de producteurs Bourgeon a continué d'augmenter en Suisse: Il y a maintenant 5'884 producteurs et 847 transformateurs qui travaillent selon le Cahier des charges de Bio Suisse. La surface cultivée en bio a augmenté de 5'000 ha . Le marché bio a lui aussi de nouveau fortement progressé l'année passée. Le chiffre d'affaires des produits bio a atteint 2.053 milliards de francs. La croissance annuelle s'est montée à 223 millions de francs (+ 12.1 %). Le marché bio a établi l'année passée un nouveau record en réalisant une part de marché de 6.9 %.


DOSSIER DE PRESSE


CONFÉRENCE MÉDIA 2013


Avec 245 nouveaux producteurs, le nombre d'agriculteurs ayant enregistré la reconversion bio début 2013 a presque doublé par rapport à l'année précédente. En 2012, 5731 entreprises agricoles travaillaient selon le Cahier des charges de Bio Suisse et de sa marque le Bourgeon. En ajoutant à ces entreprises les 389 producteurs qui appliquent l'Ordonnance bio de la Confédération, la part de l'agriculture biologique atteint maintenant 11,3% de l'ensemble des domaines agricoles suisses. Quant au commerce de détail, il signe un nouveau record, avec une croissance de 5,3% et un chiffre d'affaires total de 1,83 milliard de francs.


DOSSIER DE PRESSE



CONFÉRENCE MÉDIA 2012


Les entreprises agricoles suisses qui ont décidé de se reconvertir au bio au début 2012 sont au nombre de 220, soit 27,1 % de plus que l'an dernier.
En 2011, le nombre d'exploitations travaillant selon le Cahier des charges de Bio Suisse était de 5618.
En comptant les 387 fermes qui sont en bio fédéral, le nombre de producteurs bio représente aujourd'hui 11 % de l'ensemble des exploitations agricoles suisses.
Le chiffre d'affaires du marché bio a encore progressé de 4,2 % à l'échelle du commerce de détail pour atteindre 1,738 milliard de francs.


DOSSIER DE PRESSE



CONFÉRENCE MÉDIA 2011


Le nombre de nouvelles entreprises agricoles qui ont rejoint Bio Suisse a doublé par rap-port à l'année précédente.
En 2010, 5521 fermes appliquaient les directives de Bio Suisse. Avec les quelque 400 entreprises qui suivent les dispositions de l'ordonnance bio de la Confédération, cela fait environ 11% des entreprises agricoles suisses qui pratiquent l'agriculture biologique.
Le marché bio a également connu une évolution réjouissante puisqu'il a confirmé sa croissance dynamique et accru son chiffre d'affaires de 6,1% à 1,639 milliard de francs.
Bio Suisse demande à la Confédération de s'engager clairement en faveur d'une agricul-ture écologique, économique et sociale.


DOSSIER DE PRESSE




Italiano:
Comunicato stampa

CONFÉRENCE DE PRESSE 2010


L'agriculture bio possède un vaste potentiel: le marché bio poursuit sa croissance. Lors de sa conférence de presse annuelle, Bio Suisse lançait une offensive bio. Vous trouverez ici le dossier complet de la conférence de presse.

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