Trio di bocconcini bio

Trio di bocconcini bio
Preparazione
  1. Rotolini: condire la zucchina con sale e pepe, lasciar riposare per 5 minuti, asciugare con carta da cucina. Mescolare il formaggio fresco con la menta tritata, spalmare sulle fettine, arrotolare. Guarnire con foglioline di menta.
  2. Spiedini: rosolare la carne da entrambi i lati, condire. Tagliarla a bocconi, infilzarla sugli spiedini con i dadi di anguria e le olive.
  3. Funghi champignon: rosolare i funghi, l'aglio e il peperoncino. Sfumare con sherry, condire. Lasciar intiepidire. Cospargere con timo e scorza di limone.

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