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Preparazione
Ricetta: Claudia Schilling
- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.
- Tritare finemente il rosmarino.
- Mescolare farina, sale e rosmarino.
- Aggiungere alla miscela di farina il lievito sciolto, l’olio d’oliva e il miele e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Coprire l’impasto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- Tagliare le zucchine a strisce lunghe nel senso della lunghezza.
- Dividere l’impasto in 8 porzioni.
- Con le mani, modellare i pezzi di impasto formando dei cordoncini lunghi e avvolgerli a spirale intorno alle strisce di zucchina.
- Disporre su una teglia rivestita di carta da forno.
- A piacere, spennellare con un po’ di olio d’oliva e cospargere con sale marino grosso.
- Cuocere al centro del forno preriscaldato a 220 °C per 15–20 minuti, finché le spirali non saranno dorate. Sfornare e lasciare raffreddare.