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Preparazione
Nota di preparazione Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Tritare finemente il rosmarino. Mescolare farina, sale e rosmarino. Aggiungere alla miscela di farina il lievito sciolto, l’olio d’oliva e il miele e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Tagliare le zucchine a strisce lunghe nel senso della lunghezza. Dividere l’impasto in 8 porzioni. Con le mani, modellare i pezzi di impasto formando dei cordoncini lunghi e avvolgerli a spirale intorno alle strisce di zucchina. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno. A piacere, spennellare con un po’ di olio d’oliva e cospargere con sale marino grosso. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 220 °C per 15–20 minuti, finché le spirali non saranno dorate. Sfornare e lasciare raffreddare.
Ricetta: Claudia Schilling
Nota di preparazione Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Tritare finemente il rosmarino. Mescolare farina, sale e rosmarino. Aggiungere alla miscela di farina il lievito sciolto, l’olio d’oliva e il miele e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Tagliare le zucchine a strisce lunghe nel senso della lunghezza. Dividere l’impasto in 8 porzioni. Con le mani, modellare i pezzi di impasto formando dei cordoncini lunghi e avvolgerli a spirale intorno alle strisce di zucchina. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno. A piacere, spennellare con un po’ di olio d’oliva e cospargere con sale marino grosso. Cuocere al centro del forno preriscaldato a 220 °C per 15–20 minuti, finché le spirali non saranno dorate. Sfornare e lasciare raffreddare.
Ricetta: Claudia Schilling