Parfait al cioccolato bio

Vegetariano

Parfait al cioccolato bio
Preparazione
  1. Montare a neve gli albumi con il sale. Unire lo zucchero e il kirsch, continuare a lavorare finché la massa brilla. Incorporare i tuorli. Distribuire il composto in due ciotole. Incorporare al primo composto il cioccolato bianco e il cedro candito, al secondo il cioccolato fondente e la cannella. Incorporare delicatamente la metà della panna in ognuno dei due composti.
  2. Versare i due composti al cioccolato, alternandoli, nelle formine di carta preparate. Coprire e trasferire in congelatore per una notte.
  3. Prima di servire togliere la carta da forno, disporre il parfait sui piatti, guarnire. Servire subito.
Nota di preparazione Versare la massa in uno stampo per cake foderato con pellicola trasparente, coprire e congelare. Prima di servire tagliare a fette, guarnire.

Altre ricette

Tipo di ricetta
Tipo di menù