Crema al rabarbaro e alla cannella bio

Vegetariano

Crema al rabarbaro e alla cannella bio
Preparazione
  1. Versare in una pentola il rabarbaro, lo zucchero, il succo di limone, la cannella e il cedro candito, portare a ebollizione. Coprire e continuare la cottura a fuoco basso per 8–10 minuti. Lasciar raffreddare. Eliminare la stecca di cannella, sbattere la composta con una forchetta. Metterne da parte 2 cucchiai per la guarnizione.
  2. Mescolare la composta di rabarbaro con il blanc battu. Incorporare delicatamente la panna. Distribuire la crema di rabarbaro e cannella nelle coppette, guarnire.
Nota di preparazione A piacimento porre in congelatore per 1–2 ore.

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