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Cavolfiore one pot

Name: Cavolfiore one pot
Ingredients: 1 cavolfiore (500 g); 1 dl di passata gialla; 2 cucchiai di olio di cocco; 500 g di pasta (ad es. rigatoni); 1 cipolla; 8 dl di brodo vegetale; 2 1/2 dl di latte di cocco; 1 cucchiaino di curcuma; 2 cucchiaini di curry in polvere delicato; ½ cucchiaino di sale; Pepe macinato fresco; ½ mazzetto di coriandolo

Vegetariano

Ingredienti

1 cavolfiore (500 g)
1 dl di passata gialla
2 cucchiai di olio di cocco
500 g di pasta (ad es. rigatoni)
1 cipolla
8 dl di brodo vegetale
2 1/2 dl di latte di cocco
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiaini di curry in polvere delicato
½ cucchiaino di sale
Pepe macinato fresco
½ mazzetto di coriandolo

Preparazione

Separare il cavolfiore dalle foglie e tritarlo finemente con un tritatutto finché raggiunge le dimensioni di un chicco di riso.
Tagliare le foglie di cavolfiore a strisce.
Mettere l’olio di cocco, la passata e la pasta in una padella larga. Aggiungere la cipolla tritata finemente. Aggiungere la verdura con le foglie. Versare il brodo vegetale e il latte di cocco nella pentola e mescolare bene. Aggiungere il curry in polvere, la curcuma, il sale e il pepe e far cuocere la one pot a fuoco medio, coperta, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta non è al dente.

Nota di preparazione Ortaggi alternativi: broccolo, broccolo romanesco

Ingredienti

1 cavolfiore (500 g)
1 dl di passata gialla
2 cucchiai di olio di cocco
500 g di pasta (ad es. rigatoni)
1 cipolla
8 dl di brodo vegetale
2 1/2 dl di latte di cocco
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiaini di curry in polvere delicato
½ cucchiaino di sale
Pepe macinato fresco
½ mazzetto di coriandolo

Tempo di preparazione

35 minuti

Quantità

4 porzioni

Cucinare in armonia con le stagioni

Gli ingredienti di questa ricetta sono di stagione durante i mesi di maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre, novembre.