Blanquette de bœuf bio

Blanquette de bœuf bio
Preparazione
  1. Scaldare l’olio o il burro e rosolare la carne a porzioni da tutti i lati, toglierla dalla padella. Rimettere la carne nella padella, spolverare con la farina.
  2. Sfumare con acqua e aceto. Aggiungere l’alloro, i chiodi di garofano, l’aglio, gli scalogni e il sale. Continuare la cottura a fuoco basso per 2 ore. Rimestare di tanto in tanto, aggiungere acqua se necessario.
  3. Togliere la carne, l’alloro e i chiodi di garofano dalla salsa, passare la salsa al setaccio. Mescolare il tuorlo, la panna e il prezzemolo e unire alla salsa, aggiustare di sale e pepe. Versare la salsa sulla carne, scaldare senza far bollire.

Altre ricette

Tipo di ricetta
Tipo di menù