Steaks au tartare de légumes bio

Steaks au tartare de légumes bio
Préparation
  1. Préchauffer le four à 80 °C, y glisser le plat.
  2. Assaisonner les steaks, les saisir env. 2 minutes de chaque côté. Disposer dans le plat. Cuire 40 à 45 minutes au four préchauffé à 80 °C, laisser refroidir légèrement.
  3. Tartare: travailler la ricotta en pommade. Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner.
  4. Couper les steaks en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Disposer 1 cc de tartare de légumes au centre de chaque tranche. Réunir les deux extrémités des steaks avec un cure-dents de façon à former de petites barques. Dresser sur un plat, décorer. Servir tiède ou froid.

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