Ragoût de bœuf aux betteraves bio

Ragoût de bœuf aux betteraves bio
Préparation
  1. Rissoler la viande par portions. Sortir de la poêle et assaisonner. Etuver les dés de betteraves et l'ail. Ajouter la sauge, mouiller avec le vin rouge et le bouillon. Ajouter la viande, laisser mijoter 1½–2 h à couvert à feu doux.
  2. Lorsque la viande est à point, incorporer la crème, chauffer, assaisonner. Décorer et servir avec la garniture de son choix.
Note préparatoire Etuver avec une poignée de raisins de Corinthe bio, selon les goûts. Servir avec de la purée de pommes de terre, des rösti, des nouilles ou du riz bio.

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