Piccata bio

Piccata bio
Préparation
  1. Arroser la viande d’un filet de jus de citron, assaisonner.
  2. Panure: mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes séparées. Battre l’œuf et le sbrinz dans une assiette creuse.
  3. Passer les escalopes dans la farine, tapoter pour ôter le superflu. Passer ensuite dans le mélange œuf-fromage. Dorer 2–3 min de chaque côté à feu moyen, par portions.
Note préparatoire La piccata s’accompagne traditionnellement de spaghetti et de sauce tomate bio.

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