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Préparation
Note préparatoire
Les salades peuvent être préparées une demi-journée à l'avance et être conservées à couvert au réfrigérateur. Les sortir 1 h avant de servir.
Les cigarettes peuvent être confectionnées la veille et être conservées dans une boîte hermétique.
- Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
- Salades: mélanger le chou rouge et les carottes séparément dans une moitié de sauce. Parsemer les carottes de sésame. Laisser macérer au moins 1 h à couvert.
- Cigarettes: badigeonner les feuilles de pâte à strudel de beurre, superposer les feuilles 2 par 2. Couper en 6, rouler pour obtenir 12 cigarettes. Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, saupoudrer de sel selon les goûts. Cuire 4–6 min au milieu du four préchauffé à 220 °C.
- Dresser le duo dans des coupelles. Accompagner de cigarettes.