Cornettes au fromage bio de l'Alp Siez

Cornettes au fromage bio de l'Alp Siez
Préparation
  1. Cuire les cornettes al dente à l’eau salée bouillante, égoutter, réserver brièvement au chaud.
  2. Oignon: fariner les rondelles d’oignon, dorer jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, saler.
  3. Faire suer l’oignon haché dans le beurre. Ajouter le lard, faire revenir brièvement. Verser la crème. Ajouter les cornettes, réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Incorporer le fromage, saler, poivrer. Servir avec les rondelles d’oignon.
Note préparatoire Servir avec du fromage d’alpage râpé bio. Agrémenter la sauce de ciboulette ciselée bio. Servir avec des morceaux de pommes ou une salade bio, selon les goûts. Remplacer le lard par du jambon bio.

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