La reconversion au Bourgeon de Bio Suisse dure deux ans et commence toujours le 1er janvier. Les producteurs-trices suivent des cours d'introduction de deux jours et des cours de perfectionnement de trois jours jusqu'à la fin de la reconversion.
Les deux journées de cours d’introduction transmettent les thèmes des principes de l’agriculture biologique, des directives, du marché ainsi que de l’organisation et du rôle de Bio Suisse, des organismes de contrôle bio et de la vulgarisation bio. Il y a une vaste offre de cours pour les trois autres jours de cours de perfectionnement.
La reconversion doit être annoncée au canton pour que les paiements directs puissent être calculés correctement pour la première année de reconversion. Il faut pour cela, lors du recensement estival ordinaire de l’année avant la reconversion, cocher «Agriculture biologique» (et «SRPA», «Extenso» etc.). La plupart des cantons acceptent des annonces tardives. Les services cantonaux suivants sont compétents pour les questions au sujet de cette annonce.
Toutes les exploitations bio et en reconversion doivent être contrôlées et certifiées pour que leurs produits puissent être vendus avec le statut correspondant (reconversion, bio, Bourgeon, Demeter, etc.). La certification est en plus la condition pour recevoir les paiements directs spécifiquement bio. En Suisse, Bio Inspecta et Bio Test Agro sont accrédités pour le contrôle et la certification des exploitations agricoles. L'idéal est de s'inscrire auprès d'un organisme de contrôle et de certification avant le 31 août de l'année précédant la reconversion (des annonces tardives sont possibles).
Bio Suisse est l’organisation faîtière des organisations d’agriculture biologique, et elle regroupe plus de 95 pourcents des fermes bio sous un même toit. Avec le Bourgeon, Bio Suisse intègre partenarialement toute la filière qui va du champ à l’assiette. L’annonce à Bio Suisse doit être faite jusqu’au 30.11 de l’année avant la reconversion. Chaque ferme Bourgeon est en même temps membre de la Fédération Bio Suisse et d’au moins une de ses organisations membres.
