Treccia con pancetta bio

Treccia con pancetta bio
Preparazione
  1. Mescolare la farina, il sale, il pepe e il rosmarino in una ciotola, formare una conca. Sciogliere il lievito in poco latte, versare nella conca. Unire il resto del latte e il burro, lavorare la pasta finché risulta liscia e omogenea. Coprire e lasciar lievitare del doppio a temperatura ambiente per 1 ora.
  2. In una padella rosolare la pancetta a porzioni senza aggiunta di grasso, toglierla dalla padella, lasciar raffreddare completamente. Incorporare la pancetta alla pasta.
  3. Formare dei rotoli grandi uguali, formare una treccia. Lasciar lievitare sulla teglia foderata con carta da forno per altri 30–60 minuti. Spennellare con il tuorlo.
  4. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C per 35–45 minuti.
Nota di preparazione Preparare la treccia con farina bianca o farina per treccia bio.

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