STAMPA | INDIETROINSALATA DI PASTA CAPRESE BIO
- Preparazione: ca. 30 minuti
- Per 4 persone
INGREDIENTI: - 400 g di penne rigate bio
- 300 g di pomodorini cherry bio tagliati in quattro
- 200 g di mozzarella bio tagliata a cubetti
- 4 cucchiai di pinoli bio tostati
- 100 g di sbrinz bio tagliato a rotolini con il pelapatate
Salsa:- 2 cucchiai di aceto balsamico bianco bio
- ½ cucchiaio di succo di limone bio
- 2 cucchiai di brodo di verdura bio
- 3–4 cucchiai di olio di colza bio
- 1 piccolo spicchio d’aglio bio spremuto o 1 gambo di aglio cinese tritato
- sale, pepe
- ½ mazzetto di basilico bio
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono di stagione durante i mesi di maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre, novembre
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie737Proteine32 gCarboidrati74 gGrassi35 g
PREPARAZIONE- 1. Cuocere le penne al dente in acqua bollente salata, scolare, passare sotto l’acqua fredda, lasciar sgocciolare. Mescolare con gli altri ingredienti.
- 2. Salsa: mescolare tutti gli ingredienti fino all’aglio incluso, condire. Spezzettare le foglie piccole di basilico, mettere da parte. Tritare finemente il resto e aggiungere alla salsa.
- 3. Versare la salsa sull’insalata, mescolare. Cospargere con le foglioline di basilico.
