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Preparazione
Nota di preparazione
Per una preparazione più veloce si possono usare 2 bustine di gelatina express da 18 g ciascuna, incorporare direttamente nella massa al quark seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Mescolare il quark con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il succo di limone. Sciogliere a bagnomaria la gelatina ben strizzata, incorporarvi 2 cucchiai di massa al quark. Aggiungere mescolando continuamente alla massa al quark. Incorporare delicatamente la panna e le albicocche, versare nello stampo foderato con la pellicola, lisciare bene.
- Cospargere con i biscotti sbriciolati, premere leggermente e lasciar raffreddare durante la notte.
- Capovolgere il cake su un piatto, togliere la pellicola, guarnire. Tagliare a fette e servire.