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Preparazione
Questa ricetta è fornita da Swissmilk.
- Mescolare la farina con i tuorli, lo zucchero, il latte, il burro e lo zenzero o la scorza di limone. Montare a neve gli albumi con il sale, incorporare delicatamente. Aggiungere gli acini.
- Scaldare poco olio in una padella antiaderente. Versare il composto a cucchiaiate in modo da ottenere delle rondelle di ca. 8 cm Ø. Friggerle da entrambi i lati finché sono dorate. Togliere dalla padella e tenerle in caldo.
- Servire le frittelle sui piatti con una cucchiaiata di crème fraîche, cospargere a piacimento con zucchero alla cannella.