STAMPA | INDIETROSPIEDINI DI AGNELLO BIO CON TZATZIKI
- Marinatura: ca. 1 ora
Preparazione: ca. 35 minuti - Per 4 persone
- 4 spiedini di legno o di metallo
INGREDIENTI: Spiedini di agnello:- 1 cucchiaino di succo di limone bio
- 1–2 cucchiai di olio bio
- 500 g di carne di agnello bio, p.es. lombata, tagliata a cubetti di 3–4 cm
- 1 cucchiaino di sale
- pepe macinato di fresco
Tzatziki:- ½ cetriolo bio, ca. 200 g
- ½ cucchiaino di sale
- 150 g di iogurt bio
- 1–2 spicchi d’aglio bio spremuti
- 1 cucchiaio di olio di colza bio
- 1 cucchiaio di aneto bio tritato
- 1 cucchiaino di menta bio tritata
- qualche goccia di succo di limone bio
- pepe macinato di fresco
CUCINARE IN ARMONIA CON LE STAGIONIGli ingredienti di questa ricetta sono di stagione durante i mesi di aprile, maggio, giugno, luglio, agosto, settembre, ottobre
VALORI NUTRITIVIUna porzione contieneKilocalorie245Proteine28 gCarboidrati3 gGrassi14 g
PREPARAZIONE- 1. Spiedini: mescolare l’olio e il succo di limone, spennellare i cubetti di carne, infilarli sugli spiedini, coprire e lasciar insaporire al fresco per 1 ora.
- 2. Tzatziki: pelare il cetriolo, dimezzarlo, privarlo dei semi. Tagliarlo a fettine sottili o grattugiarlo con la grattugia per rösti, mescolare con il sale. Lasciarlo sgocciolare in un colino per 30–60 minuti. Mescolare lo iogurt con i rimanenti ingredienti, unire il cetriolo, mescolare, condire con pepe. Mettere lo tzatziki in frigorifero.
- 3. Far sgocciolare gli spiedini, condirli e rosolarli da tutti i lati nella padella o nella bistecchiera calda per 5–8 minuti. Servire con lo tzatziki.
Servire con riso bio e insalata di pomodori.
