PREPARAZIONE
- 1. Rosolare la pancetta e il prosciutto finché il grasso diventa trasparente.
- 2. Grattugiare le patate con la grattugia per rösti, condire, unire alla pancetta e al prosciutto, aggiungere l’olio e far rosolare mescolando per 8 minuti.
- 3. Formare un tortino e dorare la parte inferiore.
- 4. Girare i rösti con l’aiuto di un piatto o di un coperchio e dorare anche l’altro lato.
- 5. Disporre su un piatto da portata preriscaldato e cospargere con l’erba cipollina.